Caroubier

Nom de la plante

Caroubier, Figuier d’Égypte

Dénomination latine internationale

Ceratonia siliqua L.

Famille botanique

Fabaceae sous-famille Caesalpinioideae

Description et habitat

• Grand arbre toujours vert très répandu dans le pourtour méditerranéen
• Feuilles composées-pennées à 5-11 folioles coriaces et luisantes, petites fleurs rougeâtres regroupées en grappes axillaires
• Le fruit (la caroube) est une gousse pendante, épaisse, coriace, renfermant 12 à 16 graines aplaties, séparées par des cloisons pulpeuses

Histoire et tradition

• La constance de la masse des graines a fait qu'on les a utilisées comme unité de poids (1 carat = 200 milligrammes)

Parties utilisées

• Farine des graines (du fruit : la caroube) obtenue par broyage de l'albumen

Composition

Composants principaux de la plante

Pulpe du fruit :

• Pectines
• Gomme : polysaccharides (galacto-mannane)

Propriétés

Propriétés de la plante

• La pulpe du fruit est anti-diarrhéique
• Épaississant dans les vomissements, protège la muqueuse gastrique et œsophagienne, gastro-protecteur
• Les pectines protègent la muqueuse intestinale
• Empêche la sensation de faim

Indications

Indications de la plante entière (phytothérapie)

• La "gomme caroube" utilisée dans le traitement symptomatique des diarrhées du nourrisson, et comme épaississant dans les vomissements
• Gastro-entérites du nourrisson, associer à carottes et pommes râpées
• Régimes amaigrissants

Mode d'action connu ou présumé

• Les pectines de la pulpe du fruit forment un gel visqueux et volumineux qui protège la muqueuse intestinale

Réglementation

• Pharmacopée Française liste A (graine, pulpe de fruit)