Quinoa
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Nom de la plante
Quinoa
Dénomination latine internationale
Chenopodium quinoa Willd.
Famille botanique
Chenopodiaceae
Description et habitat
- Herbe annuelle haute de 1 à 1,5 m, originaire d’Amérique du Sud sur l’Altiplano à 3000 m d’altitude (Pérou, Colombie, Argentine, Chili)
- Feuilles de forme rhomboïdale presque entières
- Fleurs groupées en panicules axillaires
Histoire et tradition
- Déjà utilisée par les civilisations précolombiennes
- Les Incas appelaient le quinoa « chisiya mama », qui signifie en Quechua « mère de tous les grains »
Parties utilisées
- Graines
Formes galéniques disponibles
Dosages usuels
Composition
Composants principaux de la plante
- Albuminoïdes
- Amidons
- Lipides
- Phytoecdysones
Composants principaux des bourgeons ou jeunes pousses
Composants principaux de l'huile essentielle
Propriétés
Propriétés de la plante
- Graines alimentaires de grandes qualités diététiques, parmi les plus nutritives au monde
- Galactogène
Propriétés du bourgeon
Propriétés de l'huile essentielle
Indications
Indications de la plante entière (phytothérapie)
Indications du bourgeon (gemmothérapie)
Indications spécifiques de l'huile essentielle (aromathérapie)
Mode d'action connu ou présumé
Formulations usuelles
Réglementation
Effets indésirables éventuels et précautions d'emploi
Références bibliographiques
- ↑ Nowak V, Du J, Charrondière UR. Assessment of the nutritional composition of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.). Food Chem. 2016 Feb 15;193:47-54. doi: 10.1016/j.foodchem.2015.02.111. PMID 26433286
- ↑ Abugoch James LE. Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.): composition, chemistry, nutritional, and functional properties. Adv Food Nutr Res. 2009;58:1-31. doi: 10.1016/S1043-4526(09)58001-1. PMID 19878856
- ↑ Vega-Gálvez A, Miranda M, Vergara J, Uribe E, Puente L, Martínez EA. Nutrition facts and functional potential of quinoa (Chenopodium quinoa willd.), an ancient Andean grain: a review. J Sci Food Agric. 2010 Dec;90(15):2541-7. doi: 10.1002/jsfa.4158. PMID 20814881
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